Ha gyors, egészséges és mégis mutatós reggelit vagy vacsorát keresel, akkor a tojásmuffin a legjobb választás. Ez a recept színes, könnyű és tele van friss alapanyagokkal. Nem kell hozzá sok hozzávaló, mégis látványos és ízletes fogás lesz a végeredmény. Ráadásul gluténmentes, laktózmentes és szénhidrátban szegény – így szinte bárki étrendjébe beilleszthető.
Hozzávalók (6 muffinra)
4 db tojás
1 kisebb piros kaliforniai paprika
2 szál újhagyma
1–2 paradicsom (karikázva a tetejére)
Só, frissen őrölt bors
Opcionális fűszerek: oregánó, bazsalikom, snidling
Egy kevés olívaolaj vagy vaj a forma kikenéséhez
Lépésről lépésre: így készül a tojásmuffin
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses fokozat ideális).
Készítsd elő a muffinformát: kend ki vékonyan vajjal vagy olívaolajjal, hogy ne ragadjon bele.
Darabolás: a kaliforniai paprikát és az újhagymát aprítsd fel kis kockákra/karikákra.
Keverés: egy tálban verd fel a tojásokat, sózd, borsozd, majd keverd hozzá a zöldségeket és a fűszereket.
Öntés: a masszát adagold a muffinformába kb. háromnegyedig.
Paradicsom díszítés: minden muffin tetejére tegyél egy szelet friss paradicsomot. Ez sütés közben gyönyörű színt és plusz ízt ad.
Sütés: tedd a sütőbe kb. 18–20 percre, amíg meg nem szilárdul és enyhén aranybarna nem lesz.
Pihentetés: sütés után hagyd 2–3 percig hűlni, így könnyen kiemelheted a formából.
A tojásmuffin önmagában is tökéletes, de ha alá teszel egy könnyű salátát, igazi komplett fogássá válik.
- friss saláta, rukkola és bébispenót
- olívaolaj-citrom öntet
- kevés feta morzsolva vagy magvak a tetején
Miért szeretjük ezt a receptet?
- Gyors és egyszerű: 30 percen belül elkészül.
- Egészséges: tele van friss zöldségekkel, fehérjében gazdag.
- Mutatós: a paradicsomkarika a tetején szépen megsül, színesebbé teszi a tányért.
- Variálható: ugyanazt az alapreceptet más zöldségekkel vagy fűszerekkel is elkészítheted.
Gyakori kérdések
Előre el lehet készíteni?
Igen, hűtőben 2 napig eláll. Melegítheted sütőben vagy mikróban.
Milyen muffinformát használjak?
Szilikon formából könnyebben kijön, de fém is tökéletes – csak jól ki kell kenni.
Lehet sajtot is tenni bele?
Természetesen! Reszelt trappista, mozzarella vagy feta feldobja az ízeket.